Tous nos pains sont pétris et cuits chaque jour, sur place, dans notre fournil par des ouvriers qualifiés et attentifs à la transmission de leur savoir-faire
Soucieux de la qualité et de la traçabilité de nos farines, nous nous fournissons auprès de meuniers de la région pour l’élaboration de nos
pains, nous intégrant ainsi dans un circuit court.
Le moulin de Sarré (Gennes 49) nous livre des farines – en partie biologique – dont les blés sont broyés exclusivement à la meule de pierre à l’aide de son moulin à eau.
La minoterie Dixneuf ( La Séguinière 49), adhère à la filière CRC et nous procure des farines plus respectueuses de la santé, de l’environnement et aux saveurs uniques.
Depuis 2014, nous proposons une gamme de pains certifiés BIO : pavé, épeautre, sésame et complet.
